現吃挑黃皮青皮,,可久放..
怎麼挑選好吃的文旦？
1.先挑出比較重的文旦 ..
2.觀看文旦表皮，必須皮薄、光滑細緻，毛孔越細越好 ..
3.觀看文旦外型是否勻稱，底部夠不夠穩，以上窄下寬、底平尤佳..
4.有重量感的文旦，約為10台兩 至1台斤 左右， 表面油包最好不要有破損，否則細菌很有可能從表面油包侵蝕果肉內部，讓文旦提早壽終就寢..
5.現吃的話..文旦最好挑選表面較黃者，因為黃皮的文旦已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的文旦會更甜美；若要放置1～2個月再吃，則最好選擇顏色較綠者..
6.老文旦樹所產之文旦柚較新文旦樹小，但是通常老文旦樹所產之果實比較好吃..
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